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苹果手机可以拒收陌生人的短信，具体方法如下。
1、通过设置“勿扰模式”来屏蔽陌生人的短信，打开苹果手机的“设置”应用，找到“勿扰模式”，点击进入，开启“勿扰模式”开关，并设置勿扰时间段，在此时间段内，陌生人的短信不会提醒，还可以添加特定的联系人或群组到允许通知的列表中，确保重要联系人的信息仍然能够接收。
2、使用第三方软件拦截，可以在App Store下载并安装各类短信拦截软件，如腾讯手机管家等，安装完成后，根据软件指南进行设置，以拦截陌生人的短信。
需要注意的是，通过以上方法虽然可以屏蔽陌生人的短信，但可能会错过一些重要的通知或信息，在屏蔽陌生人短信的同时，请确保不会错过重要的通知，如果收到的是来自特定号码的频繁骚扰短信，也可以考虑向运营商投诉或报警处理。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果官网或咨询苹果客服，不同版本的iOS系统操作可能存在差异，应以实际情况为准进行操作。